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人們對于健康的意識也逐漸加強,水冷式五谷雜糧磨粉機的發(fā)展
點擊次數(shù):1839 更新時間:2019-01-22
隨著現(xiàn)代人的生活水平提高,人們對于健康的意識也逐漸加強,都知道要多吃五谷雜糧,但很多上班族覺得每天熬一碗五谷雜糧粥太麻煩,于是“五谷雜糧粉”悄然流行起來,現(xiàn)在大型超市基本上都會配備五谷磨成粉的店鋪,將雜糧磨成粉吃,而且磨出來香氣怡人,人們似乎都覺得雜糧粉又方便、好處又多,尤其對于早晨上班族來說簡直不能太方便,水冷式五谷雜糧磨粉機對于沒有時間做早飯的白領(lǐng)來說,把雜糧打磨成粉沖著喝是不錯的辦法。但有不少人提出了疑問,經(jīng)過打磨后的雜糧,營養(yǎng)物質(zhì)是否會損失呢?
生的五谷雜糧打成粉吃是很難被消化吸收的,必須烹熟。雜糧粉的正確吃法是先用烤箱來烤,然后磨成粉,再用沸水沖調(diào)。這種方法是否損失營養(yǎng)素,主要看烤制的工藝,其與打粉、沖糊的過程關(guān)系比較小。打粉只是一個物理過程,短時間內(nèi)并不損失營養(yǎng)素;而沖調(diào)之后,實際溫度不超過80℃的話,也不會引起營養(yǎng)素的嚴(yán)重?fù)p失。
五谷雜糧在烤制過程中,由于長時間受熱,可能會降低蛋白質(zhì)的利用率,損失賴氨酸等氨基酸。不過,到底損失多少,要看烤制的溫度和時間。溫度越高,時間越長,烤出來顏色越發(fā)褐,營養(yǎng)損失就越大。但烤的時間和溫度不足,就無法充分烤熟雜糧,沖糊之后營養(yǎng)素也無法被充分消化吸收。
粉類產(chǎn)品其實有很多需要控制的地方??局频臏囟仁欠窈线m,產(chǎn)生多少丙烯酰胺類物質(zhì),維生素保存率是多少,蛋白質(zhì)消化率有多高,吃了之后血糖上升有多快,都需要更多的研究支持。因為不是預(yù)包裝食品,它也沒有營養(yǎng)成分表,五谷雜糧粉保存還需避免受潮。
也就是說,粗糧打成粉之后,保存時間會大大縮短。因為這些食物都含有微量的脂肪,打成粉之后,和空氣中的氧氣接觸面積增加,非常容易發(fā)生氧化。氧化之后,水冷式五谷雜糧磨粉機不僅營養(yǎng)價值降低,還會產(chǎn)生促進衰老的物質(zhì)。所以,雜糧一旦打成粉之后,就要快速吃完。建議可以買個家用的磨粉機,現(xiàn)打現(xiàn)磨,效果更佳。